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今天是D-day，衛生署訂定的「黑心起雲劑終止日」。飲料、果醬、果凍、膠囊及粉狀等五大類疑慮食品若未附檢驗證明及切結書，均不准販售。但依最新進度，化粧品類也宣告淪陷了指甲油、香水兩區，戰線仍在延伸。

這次起雲劑風波，已知有兩百多家廠商、五百多件商品遭黑心塑化劑汙染，不僅食品界慘遭重創，消費者受害情形更難以估計。最令人扼腕的是，禍首的「昱伸」和「賓漢」兩家企業負責人是師出同門的學徒，兩人憑著卅年前學得的一身「調毒」手藝，竟能瞞天過海騙過許多標榜「生技」、「養生」的知名企業，將有毒黑心產品源源不絕餵給消費者食用。這真是台灣食品界的奇恥大辱。

昱伸和賓漢負責人接受偵訊時，都推稱「過去師父就是這樣教的」，一人更狡辯「東南亞的人來台不會水土不服，因為他們吃的東西更毒」。表面上，兩人看似只是無知；實際上，從其變更配方、篡改名稱的作為，可看出他們都有明知故犯的惡意。這種以危害同胞身體來牟取個人利益的商人，卻把責任推給師父，真是人性的淪落。

一個黑心師父，調教出兩名黑心學徒；但放任他們為害如此之大的，卻是許多把關人失職所致。維護食品安全，原本不能只委諸業者的良心及道德，而是要靠科學技術驗明鑑真偽，並透過行政體系的層層把關機制，堵住惡意的洪流和無心的漏洞。這兩百多家廠商在推出自己的新產品時，照理說一定要經過各種效果測試及成分分析，但為什麼五年多來沒有一家廠商發現自己產品中有毒性化學物質？

普通的飲料也就罷了，許多「中鏢」廠商是以生技、養生、促進發育為號召的產品。這類企業，理應有更先進的研發設備，有更精密的檢驗儀器，以及更嚴格的把關機制，以確保購買其產品的消費者能夠受益。不少知名大廠更在宣傳中誇稱雇用了多少碩、博士從事先進研發、做過多少回科學實驗，證明自己的產品確實有效；結果，他們卻把毒物餵進消費者肚裡。兩百多家現代化廠商一同栽在有毒起雲劑裡，無數碩博士同敗在兩名黑手學徒手下，證明食品企業界實事求是的科學精神已極薄弱，這是令人擔憂的事。

不止食品業的科學化驗破功，衛生體系的專業把關也形同虛設。遭汙染的五百多種飲料食品，上市前一定需送樣給衛生部門化驗；其中只要有一名檢驗員具有足夠認真的精神，這個案件就不必等五年才被發現。遺憾的是，我們連期待五百分之一的機會都成奢求。再說，塑化劑雖僅列為第四類毒物，依法也要申報流向；卅年來只要有人追蹤昱伸和賓漢的供銷紀錄，即可發現毒劑被摻入食品，但這裡卻是一頁空白。更可議的是，揭發此案的女英雄著手調查此案時，還出現署內化驗儀器不敷使用的糗事。衛生署從食品法令、執行力、到檢驗設備都還留在上個世紀的標準，如何承擔得起現代食品的維安任務？

對台灣品牌而言，這次事件是一項嚴重的警訊。在兩岸的競爭中，台灣企業一直以自己產品的高品質自豪，認為「台灣製造」就是品質優良的保證。如今，大家卻看到大批台灣食品從大陸賣場被下架，大批台灣食品被堆在大陸各地港口無法進關，這景象情何以堪？

兩個黑心老闆汙染了台灣食品界半壁江山，誠罪不可恕；但他們戳破食品檢驗形同虛設的面具，是更值得潛心反省的事。包括行政部門的把關不力、食品界的利益掛帥與敷衍了事、食品立法與社會脫節，乃至藍綠惡鬥導致公務員專業精神的萎靡，都是幫助昱伸和賓漢毒物流散的共犯結構。今天這個D-day，我們的任務不僅要掃除塑化劑，還要找回失去的實事求是的科學精神。

廿一世紀的食品被黑手學徒玩弄於股掌，是台灣之恥。而我們要對付的敵人，絕不會只有塑化劑一樣！