母親節將至,台北市滬江高中以母親節為主題舉辦料理比賽。該校餐飲科二年級學生洪潁諼,以家常料理「蒜泥...
母親節將至,台北市滬江高中以母親節為主題舉辦料理比賽。該校餐飲科二年級學生洪潁諼,以家常料理「蒜泥白肉」參賽,平凡料理的背後隱藏一段故事,她從小父母離異,母親痛恨父親的廚師職業,還反對她就讀餐飲科,她抗爭近一年,母親才點頭。
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母親節前夕,滬江高中餐飲科學生洪潁諼料理「蒜泥白肉」獻給母親。 記者黃義書/攝影 |
雖然母親答應了,仍要求她「要念餐飲可以,不要學中餐」,因為父親是中餐廚師。她趁著母親節,特地烹飪母親過去最喜歡爸爸料理的「蒜泥白肉」,獻給媽媽,希望用美味料理感動母親。
洪潁諼表示,父親曾在貓空的邀月茶坊擔任廚師,她從小常在廚房走動,覺得廚師像魔術師,能把平凡的食材變成美味的料理,下決心要成為廚師。
為了減輕母親負擔,洪潁諼忍痛放棄到圓山飯店實習機會,每天到中醫診所打工,目的就是賺更多的打工費用,老師王鈺婷觀察,很少看到像潁諼這麼認真投入的孩子。
「雖然媽媽不贊成,但我還是要堅持夢想。」洪潁諼說,煮中餐最困難的就是刀工及火候控制,洪潁諼為了讓母親沒有藉口反對,訓練過程中受傷也不敢跟媽媽講,報名參加比賽也是瞞著母親,希望藉由這次比賽,改變母親對中餐的刻板印象。
滬江高中與金蘭食品合作金蘭盃醬料達人創意大賽,以母親節為主題,吸引一百多組各校高中生參賽。
另外,高一王育宏料理的「香辣三杯總匯」也有故事,他父親經商失敗,家庭成員分散四處,他改良媽媽過去常煮的三杯雞,料理出新口味,目的是回味過去家人相處的歡樂時光,也謝謝母親支持他的廚師夢想。
「料理是我跟母親溝通的橋梁!」也是高一的林宜均表示,每次跟媽媽吵完架,都會煮「古早味滷肉」向母親表達歉意。
雖然媽媽當下不會說什麼,但看到吃到見底的碗盤,就知道母親已經原諒他了,母子情盡在小吃美味中。
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