福義軒是嘉義最老牌的手工餅乾廠，十多年前在機器量產的大廠夾擊下差點關門，後來第二代接手，堅持手工並...
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福義軒是嘉義最老牌的手工餅乾廠，十多年前在機器量產的大廠夾擊下差點關門，後來第二代接手，堅持手工並強化品質，加上網路有人揪團購買，成為今天的超人氣餅店。
福義軒創立於民國四十年，據福義軒網站資料，他們在一九七七年率先生產手工蛋捲，之後才有大食品廠投入蛋捲生產。
約十多年前，機械生產的蛋捲充斥市面，加上大賣場興起，很多大餅乾廠牌出現，讓傳統手工餅乾不敵，福義軒面臨經營危機。
福義軒第二代接手之後，認為市面上自動機械生產的蛋捲，無法呈現手工餅乾、蛋捲的香酥風味，決定堅持手工製造這條路，且不再經由經銷商買賣，改為自產自銷，以免因經銷商囤貨造成品質不佳。
福義軒未因手工製造而抬高價格，但手工生產數量有限，在產品逐漸受市場肯定後，變得愈來愈難買到，加上網友的口碑，讓福義軒愈來愈火紅。
福義軒目前的產品包括手工蛋捲、薄餅、蘇打餅、奶酥和手工派等系列，銷售排行榜第一名是手工芝麻禮盒、其次是只在網路販售的福椒蘇打餅，第三名是手工博樂起士餅禮盒。
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